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はじめに：お寿司の脇役「ガリ」が実は主役だった？
お寿司に添えられている「ガリ（甘酢しょうが）」、皆さんも一度は口にしたことがあると思います。
でも多くの人は、口直し程度の存在だと思っているのではないでしょうか？
私もそうでした。
ところが、ある日、沢山のガリを頂き食べる機会がありました。
そのガリを食べた数分後に手の先がポカポカと温まってきたのを感じたのです。
「えっ、手の先が温かくなってきた？こんなに早く？」とびっくりしました。
まるで体の中からスイッチが入ったような感覚でした。
そこで今回は、ガリのことについて私なりに調べたこと、そして私の実体験も含みお話しようと思います。
ガリの主な効果
① 消化を助ける
生姜に含まれる ジンゲロール や ショウガオール には、胃液の分泌を促す作用があり、
食べたものの 消化をスムーズに します。
→ お寿司の脂っこいネタ（サーモンやトロなど）のあとに食べるのは理にかなっています。
② 殺菌・抗菌作用
ガリの主成分である生姜には 強い抗菌作用 があり、さらに甘酢の「酢」も殺菌効果があります。
→ 生魚による食中毒を防ぐ ために、お寿司屋さんで添えられているのです。
③ 口の中をリセットする
ガリは口の中の味を中和してくれるので、次のネタの味を よりおいしく感じやすく してくれます。
→ 「お口直し」としての役割もあります。
④ 体を温める
ショウガオールには 血行促進作用 があり、体を内側から温めます。
→ 冷えやすい方、冷房の季節にもおすすめ。
⑤ 免疫力アップ・抗酸化作用
ジンゲロールには 抗酸化作用 があり、老化防止・免疫力アップにも効果的。
→ 風邪予防や疲労回復にも効果的です。
食べ方のポイント
• 一度にたくさん食べるより、少量をこまめに 食べるのがベスト。
• 甘酢が多く含まれているので、糖分の摂りすぎには注意しましょう。
• 市販のガリは保存料や着色料が多いこともあるため、気になる方は 手作りガリ
（新生姜を甘酢に漬ける）がおすすめです。
ガリは、薄くスライスした生姜を甘酢に漬けているので、適度に加熱・発酵が進んだ状態。
つまり、「ジンゲロール」と「ショウガオール」の両方の良いところを兼ね備えているのです。
そのため、
🔸食べて数分で血流が促され、手先や足先が温まる。
🔸胃腸の動きがよくなり、食事の消化もサポートする。
🔸殺菌効果で口内を清潔に保つ。
このような「即効性＋全身の巡り」に働きかける作用があるのです。
どれくらい食べてもいい？
健康な大人の場合、
1回の食事で3〜5枚程度 がちょうど良い目安です。
理由は以下の通りです：
| 理由 | 内容 |
| 酢と塩分が多い | 食べすぎると胃が荒れたり、喉がヒリヒリすることがある |
| 血行促進作用 | 少量なら冷え改善に◎ですが、多すぎると逆にほてり・胃の熱感が出ることも |
| 糖分が含まれる | 甘酢漬けのため、血糖が上がりやすい |
知っているようで知らなかった「生姜の力」
テレビなどでも「生姜は体を温める」と聞きますが、実際に食べてみて、たった数分で体の変化を
感じたのにはびっくりです！
ここで、よくある生姜の取り入れ方を比べてみました。
| 摂り方 | 効果が出るまでの時間 | 特徴 |
| 生姜紅茶（お湯＋すりおろし） | 15〜30分 | ゆっくり体の芯から温まる |
| 料理（生姜焼き・スープなど） | 食後しばらくして温まる | 食事と一緒に自然に取り入れやすい |
| ガリ（甘酢漬け） | 数分で手足がポカポカ | 即効性が高く、口の中から吸収される |
上記の表からどれも良さがありますが、
• 朝のスタートや冷えた日の「即効温め」にはガリ。
• 夜のリラックスタイムや冷え性改善には生姜紅茶 と、使い分けるとより効果的です。
「ガリ」は“体の外側と内側をすぐに温めてくれる”そんな自然のサプリのような存在なのかもしれません。
まとめ
• ガリは、血流促進・殺菌・消化促進などの働きがある。
• 食後に2〜3枚程度が目安。
• 空腹時や体調がすぐれない時は控えめに。
• “少量を日々続ける”ことが、健康的な温め習慣につながる。
食卓に添えられた小さな一皿。
それがこんなにも体を温め、心をほっとさせてくれるとは思いませんでした。
日々の食事の中に、ほんの少し“ガリ”を取り入れるだけで、体の声に優しく耳を傾けられる時間が増えていく、
そんな気づきを与えてくれた夕食のひとときでした。
